第456章：索菲赴华？寒冷时光！吃点工作餐得了，咋开烤肉party了？
第456章：索菲赴华？寒冷时光！吃点工作餐得了，咋开烤肉party了？ (第2/2页)「那好吧，那您去吗？」
奥古摇了摇头。
「年纪大了，长途跋涉太累了。」
「你原本不是也要去华夏吗？正好带着索菲一起去，麻烦你照顾她了。
听着奥古的话，艾娜也是点了点头..
也就在「一饭成名2」的比赛，又空降了一位不速之客时。
弗拉基米身後的砖砌烤炉，散发出里啪啦的声音。
很明显，他使用的是最传统的大列巴的做法，也就是「炉膛余热烘烤」。
为此，他需要将桦木与木现场完全燃烧，使用木炭的余温烹饪..
巧合的是，夏鸣这边在将第一批的药材放入各种仪器中萃取後，也在使用华夏制作「烟燻炭」的逻辑处理手中的「果香木」。
相比起大家传统概念中的炭烤，其实现场制作的「烟燻炭|更接近大家概念中的「柴火」。
只是相比起大家常见概念中野炊生火时直接点燃的处理方式。
夏鸣似乎在前面多加了一个部分炭制的步骤..
而这，也恰恰是观众席上的厨师不能理解的地方。
「既不是全炭，也不是直接烧制木材，这种中间的处理方式，我记得不是会让食物变苦吗？」
「理论上来说，未充分炭化的木炭，内里蕴含焦油，确实会产生刺鼻烟雾，并且让烤的食材变苦。」
「也就是说，他必须先做出炭，再烘烤食材，可这时间压根不够吧！」
「不对，还有一种方式...冒险，但确实有效。」
「什麽方法？」
「我记得乾燥的果木放入铁器中密封焖烧，等待明火熄灭後取出，可以用作临时烘烤炭，但这个东西有一个非常，非常大的局限，就是这样处理以後，它点燃的温度完全无法与真的炭相比，火焰的操控是个难题。」
「其实如果木材足够乾燥，焖烧的方式，是可以成倍激发其木香特性的，我见过华夏的一个老师傅做过，只是对於我们西方厨师来说，这题并不好解。」
「兄弟，你说的那个我也知道，但问题是，激发木香的同时，燃烧不可避免的会携带上一部分杂味。」
「这个我也知道，我记得当时那个烤鸭，是刷了一种特殊的油层来避免这个问题的。」
「？还有这种技术？什麽原理你有了解吗？」
「没有，人家老板说是秘方来着...」
正如观战席上的厨师说的一样，真正木炭的制作并非几个小时就能完成的。
但夏鸣又很明显是在利用木材制作熏制或者烤制的材料，所以，这些厨师只能认为，他会用某些调味来中和一部分木材的燃烧烟味。
相比夏鸣，对面的弗拉基米就粗犷得多。
要知道，大列巴本身就是熊国历史上平民生活所需主食，那个年代平民可没有什麽精致的小麦粉，只能用黑麦粉作为主料。
并且高度依赖天然乳酸菌超长时间发酵（24~72小时），然後再进行烤制。
这也使得面包内部产生大量的乳酸和醋酸，形成海外留学生记忆中的所谓」烈酸味」。
再加上当时烤制环境受限，大列巴都是集中制作，一次性烤制很多。
所以为了内里能熟，让平民吃了不至於拉肚子影响工作效率，所以烤制的时间一般都超标。
这点配合上黑麦麸皮蕴含的大量花青素和酚类物质，最终形成了大列巴黝黑的表皮与极度硬实的外壳层。
现代烹饪中，无论是熊国，还是东三区其实都已经改良了大列巴的部分缺陷。
但此刻的弗拉基米，很明显是在制作最原始的味道..
看着面前的火焰完全熄灭，弗拉基米眼里闪烁出虔诚的光芒..
就在他准备放置大列巴进入烘烤时，他忽然闻到了身後传来的烤肉味。
好奇的回头，却发现夏鸣正在使用他现场制作的「果木快炭」烘烤一块品相顶尖的牛肉。
简单的调味，搭配着果木的香气，让在场的厨师们都下意识咽了咽口水。
更巧妙的是，夏鸣一边烤制，一边时不时会将一些药材扔进火里。
这些药材有的散发出奇香，有的也会散发出一点点奇怪的味道，反正综合在一起，将这块牛肉的风味变得极为复杂。
「所以，拿了药材原来是直接当燃料烧的吗？」
「这好像是华夏一种叫「药材熏制」的技艺吧~」
「我学习的「药材熏制」，跟你现在说的绝对不是同一个意思。」
「看这个进度，夏鸣应该会先一步呈现料理吧~」
「不好说，我总觉得他做的有点太快了~」
火焰与牛肉的油脂在烧烤架上碰撞，不多时，夏鸣面前的牛肉就已经烹到了全熟。
感受着牛肉散发出的气息，夏鸣思索片刻，然後露出了一丝微笑。
「还不错，炭化的作用是有体现的...」
说罢，他从一旁取过现场附带的刀具，将全熟的牛肉切开，然後调了一小碗料汁，边蘸边吃起来。
看到夏鸣就这麽美美的在现场吃上了，解说席上的四位也是略微有点无语。
虽然夏鸣吃工作餐已经是常态了，甚至带动了一波网络上跟风的厨师。
但料理都还没做，就直接开吃的情况，却屈指可数。
「额...夏鸣选手可能是有点饿了~」
胡冉打了个圆场之後，发现夏鸣一边吃，一边又拿出一块牛肉。
「哈哈，这次应该是用来给各位评委烹饪的了~」
一旁的「戈等|等人也是点了点头，很明显是赞同胡冉的观点。
随着火焰再度升腾，夏鸣面前的牛肉很快又散发出了迷人的气味。
感受着相较於之前更强烈的香味，菲利略微坐直了身子。
「原来是这样。」
「夏鸣并非是饿了，其实他现在，是在观测烤制牛肉的过程，以此充分掌握面前炭的特性。」
「毕竟是现场制作，炭本身存在很大的不确定性，药材也需要一点时间发挥。」
「很明显，这次的香味就比上次更浓郁了，所以，这份烤肉也会做的比上一份更好。
「」
戈等眉头微微一挑，他总觉得事情没有这麽简单。
果然如他所料，夏鸣烤制完了第二块牛肉後，前面一块牛肉也恰好吃完了。
只见他熟练的将第二块牛肉切条放进自己的盘子里，顺便将碗里的料汁补满了，然後继续大快朵颐了起来。
这一幕看得现场的厨师们白眼都差点翻出来了。
他们怎麽也没有想到，在与全球排名86位的弗拉基米的表演赛过程中，夏鸣竟然直接开启了烧烤party。
现场的夏鸣对此似乎完全不在意..
短短的一会儿时间，就有三块牛肉被他吃了下去，看那样子，似乎还准备继续。
原本还以为他实在测试炭灭的菲利更是直接不说话了..
看他那尴尬又不失礼貌的表情，以後有夏鸣在的比赛，怕是很难请到他过来做评委了。
没办法，这家夥压根不按常理出牌啊！
也就在第四块牛肉下肚後，夏鸣终於一边拍手，一边站了起来。
「第一轮萃取差不多了...药汤的熬制也要开始了...
说罢，夏鸣取出早就预备好的砂锅，然後将一旁的药材小匣子全都打开。
接着如同一位熟练无比的配药师一样，飞速的将对应分量的药材扔进砂锅。
这个过程快到不可思议，有些网友就只是仰头喝了口水，再看过来，夏鸣都已经调配结束了。
随着一旁的竈火点燃，夏鸣看了眼药罐後，又拿过了一堆药材，用仪器进行二次萃取...
就在两方各自烹饪之时，最终评委组也是终於来到了等候厅。
果然无愧「公平」二字，11位评委中，除了阿尔埃达网友认识外，其他人网友压根不熟。
但如果这些人，让观战席的厨师看到了，怕是要掀起惊涛骇浪。
因为这次华夏厨协是真下了力气的。
他们一口气请来了十位世界排名前300的厨师。
其中的最高排名，赫然是比弗拉基米还要高上两名的「铁血疯厨一墨索尼斯·阿米烈亚」。
能获得这个名号，是因为艾诺利亚出身的「墨索尼斯」极度擅长「战争风味料理」，特别是硬派的肉料理，更是他的拿手好戏。
此刻，在等候厅的他鼻子嗅了嗅，笑着摸了摸自己的光头。
「噢，我好像闻到了烤肉的味道。」
「不错的品质，看来能好好期待一下了！」
就在「墨索尼斯」露出洁白的牙齿与略带狰狞的微笑时，夏鸣终於将药汤过滤後倒入了碗中。
看着面前褐色的药汤，夏鸣眉头微微一挑，而後拿过之前两次的萃取液，然後开始了实验室流程般的勾兑。
最终兑出来的褐色液体，夏鸣还需要拿去进行最後一次定向萃取。
就在夏鸣调整好「定向萃取」的仪器後，他对面的弗拉基米先於他一步呈现上了料理。
众厨师看着弗拉基米面前盘子里形态极为简单的料理微微有些愣神。
也不怪他们，毕竟弗拉基米的料理没有任何花里胡哨的摆盘。
盘子里只有一块简单的「大列巴切片」，还有切片上的一块看起来像生肉状态的五花肉，和一旁用小杯子装着的伏特加。
之前众厨师感受到的猪肉异香此刻全都消失了，如果他们没有看过前面的料理过程，肯定以为这就是熊国某个猎户家的午餐了。
而最终弗拉基米给这道料理的名字，也恰好对应了这点。
「这道料理的名字叫...
「【寒冷时光】」
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